瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们(men)集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发福利(fúlì)啦～ 活动一、端午(duānwǔ)限时加赠 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单任意(rènyì)规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油(dàdòuyóu)、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香(xiāng)，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮(zhǔ)个面，也很合适 ✅足足(zúzú)40g，诚意满满～ 老朋友可以(kěyǐ)直接冲啦～～ 另外，点击下面的(de)图片，加入潮生活品质馆会员，新会员(xīnhuìyuán)送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上(shàng)新 师傅亲自调试的时令(shílìng)好味道！ 只用(zhǐyòng)新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新(qīngxīn)中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单(jiǎndān)调味，每天手工(shǒugōng)现包，食材新(xīn)鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的(de)季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友(lǎopéngyǒu)直接下单，包好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨的(de)故事 来舟山必吃的(de)除了(le)海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开(kāi)了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的(de)(de)，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小(xiǎo)馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小(xiǎo)弄堂里的传奇馄饨挖出来(wāchūlái)后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适(héshì)不过了。 这舟山(zhōushān)弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来(cónglái)都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要(píyào)擀的特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺(shǒuyì)，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须(bìxū)大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬(yīchá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是(shì)用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了(le)这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的(de)馄饨(húntún)师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天(dàngtiān)现做，全凭手工，费时间，从来不用(yòng)机器。 这才是(shì)舟山弄堂小馄饨的灵魂。 在家(zàijiā)煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点(shuǐduōfàngdiǎn)），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅(shīfù)熬的猪油和秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是(jiùshì)一碗地道的舟山(zhōushān)弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份(yīfèn)20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元(yuán)左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只(zhǐ)，4份两大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂小馄饨(húntún) /小馄饨(húntún)皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才(pícái)是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能透出光来(guānglái)，摸起来软乎乎的不硬不沾手(zhānshǒu)。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间(shíjiān)摊的够(gòu)薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西(dōngxī)加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的(de)馄饨皮子，每天手工现做，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的(de)面皮，要透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨(húntún)皮子。 /鲜肉馅(ròuxiàn)/只用新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的(de)是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨(língchén)3点现杀的本地(běndì)猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲(fèijìn)，但手工(shǒugōng)剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜(xīnxiān)现杀的本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂(fángfǔjì)、色素、香精等！ 这肉(zhèròu)，光成本就比普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味(tiáowèi)，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概不(bù)加，就怕串味。 /手工包/机器无法复刻的(de)手艺 包小馄饨，用(yòng)的是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮(pí)的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合(yīhé)，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎(jīhū)两秒就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年(duōnián)经验的老师傅。 /自制(zìzhì)配料/自家熬的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨(húntún)之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点(yìdiǎndiǎn)酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也(yě)可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面(wàimiàn)买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概(dàgài)10天熬一次。 每份馄饨(húntún)里都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原(huányuán)舟山弄堂味道 都是师傅手工现做(xiànzuò)的。因为不放任何防腐剂，拿到(nádào)需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟，就(jiù)能还原弄堂味道。 ☑️煮一(yī)大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开(bāikāi)馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动(jiǎodòng)，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的(de)猪油(zhūyóu)、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需(wúxū)化冻，大(dà)火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就(jiù)会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。